误区一：1、长期食用蜂王浆会导致乳腺癌？

　　吃蜂王浆是否会导致癌症是有争议的。根据中国蜂产品协会蜂王浆委员会的文章，围绕 "蜂王浆激素论 "的争议导致国内蜂王浆市场逐年下降，2013年下降幅度高达40%。

　　通过资料搜索发现，近年来对乳腺癌和蜂王浆之间的联系进行了大量研究，但结论不尽相同。江苏省疾病预防控制中心在2002-2003年对南京9家三甲医院的300名妇女进行了一项病例对照研究，调查了乳腺癌和蜂王浆保健品等因素。一年的跟踪调查结果显示，服用蜂王浆等保健品对女性乳腺癌的发病率没有影响，而减少避孕药的使用和减少乳腺疾病会降低乳腺癌的发病率。

　　另一个经常被引用来支持蜂王浆的例子是，日本40多年来一直是世界上最大的蜂王浆人均消费国，其乳腺癌和卵巢癌的发病率远远低于英国和美国，而且在世界范围内仍被认为是一个长寿国家。

　　然而，除了专家意见引发了这一争议外，许多乳腺科医生也主张避免过度食用蜂王浆。

　　在一项关于北京妇女乳腺癌风险因素的病例对照研究中，北京妇产医院和首都医科大学附属妇幼保健院进行了1：2的病例对照研究。选取北京地区208例女性乳腺癌患者和416名匹配的对照组进行问卷调查。蜂王浆和心身因素是北京地区乳腺癌的主要风险因素"。

　　广东省中医院乳腺科主任陈倩君教授说，首先，认为蜂王浆含有大量的雌激素是一种误解。

　　"我们都知道，有许多风险因素会导致乳腺癌的发生，其中之一就是长期摄入外源性雌激素。然而，诱发乳腺癌的因素非常复杂，目前缺乏可靠的流行病学研究来确定摄入蜂王浆等产品是否会诱发乳腺癌。" 陈千军教授指出。然而，患乳腺癌的高风险人群，如有乳腺癌家族史、月经初潮较早和乳腺疾病的人，应避免服用含雌激素的补充剂，而普通人则不应过量服用。"服用一定量的雌性激素会给雌性激素系统的代谢带来更多压力，也会增加雌性激素的影响。"

　　2.豆浆会导致乳腺癌的复发吗？

　　其次，大豆异黄酮对人体的雌激素水平有双向调节作用。根据不同的情况，如体内雌激素的浓度，它可以产生有益或拮抗的作用。例如，当雌激素水平高时，它与雌激素受体结合，表现出抗雌激素作用；当雌激素水平低时，大豆异黄酮占据雌激素受体，发挥出微弱的雌激素作用。

　　这种微弱的荷尔蒙效应是否会导致乳腺癌患者复发？陈千军教授解释说，尽管植物雌激素具有微弱的雌激素作用，但其在体内的活性仅为雌激素的2%，因此相当微不足道。此外，植物雌激素在人体内以 "竞争 "的方式占据了雌激素的位置，这就像占据了锁但没有开锁，从而降低了乳腺癌发展和复发的风险。

　　发表在世界主要医学期刊上的一些文章指出，在以大豆为基础的食品摄入量较高的亚洲人口中，适度消费豆浆和其他豆制品k

　　还有一项更有趣的研究表明，高脂肪饮食引发的氧化压力和炎症可以通过燕窝调节肝脏中抗氧化剂和炎症基因的能力来减少。如果它们能减少高脂肪饮食的不利影响，特别是已知与乳腺癌有关的氧化应激，那么是否应该考虑用这类食物来降低乳腺癌风险？

　　在这种情况下，陈千军教授认为，我们不应该只看食物影响的一个方面。此外，来自动物研究的数据并不足以适用于人类。没有足够的临床证据表明，乳腺癌患者，特别是激素受体阳性的患者，绝对不应该食用燕窝。

　　著名中医预防乳腺癌的食谱

　　乳腺癌已成为对妇女健康威胁最大的疾病。每年，全世界有数十万人死于这种疾病。中国是乳腺癌发病率增长最快的国家之一，近年来，乳腺癌的发病率正以每年3%的速度增长，成为城市妇女的第一大死因。日常生活中可以食用哪些食物来预防乳腺癌？全国公认的老中医、广东省中医院乳腺研究负责人林毅教授和司徒宏林教授给我们列出了预防乳腺癌的食谱。

　　大豆食品含有丰富的植物雌激素，美国夏威夷癌症研究中心的一项研究报告指出，经常食用大豆可以显著降低乳腺癌的风险。

　　专家在对乳腺癌低发地区人们的饮食结构进行研究时发现，鱼蛋白和维生素D对乳腺有保护作用，而冷水鱼如鲑鱼、鲭鱼、鳗鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳕鱼和沙丁鱼富含欧米茄-3脂肪酸，不仅能抑制癌细胞的生长，还能杀死早期乳腺癌细胞。

　　美国健康基金会对绝经前妇女的研究发现，含有小麦胚芽、麸皮的全麦可以降低雌二醇水平。此外，高纤维饮食也降低了体重。最典型的例子是，来自我们这样的低发病率地区的妇女在美国这样的高发病率地区定居，患乳腺癌的风险增加，而他们的后代的乳腺癌发病率与本地人口的乳腺癌发病率没有明显区别，这表明健康、低脂肪、高纤维饮食的重要性。

　　研究表明，经常食用单不饱和脂肪可以减少乳腺癌的风险。例如，橄榄油含有角鲨烯，可以抑制乳腺上皮细胞的异常增殖，是一种很好的抗癌成分。

　　猴头菇等蘑菇含有多糖和肽，对癌细胞有很强的抑制作用，还能产生干扰素，增强抗癌和抗癌效果。

　　此外，有许多食物可以遏制乳腺癌的发生和发展。例如，红薯含有抗癌物质脱氢表雄酮，枣能抑制乳腺癌细胞的形成等。■