绿豆芽自然是冷的，应与一些姜丝一起煮，以中和其冷感，因此非常适合在夏天食用。

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　　1、绿豆芽。烹调时不应使用过多的油或盐，应尽可能保持清淡和清爽，快速搅拌并加入一些醋以保留水分和维生素C。它们的味道很好。绿豆芽颗粒粗大，难以消化，性寒，所以脾胃虚寒的人不应该长期食用。

　　2、市场上的大多数无根豆芽是用激素和化肥生产的，属于政府食品和卫生部门明确禁止销售和消费的蔬菜。

　　3、2）正常的绿豆芽略带黄色，不太厚，湿度适中，无异味；不正常的绿豆芽是白色的，有蓝色的豆子，茎部粗大，湿度较大，有化肥的味道。另外，在购买绿豆芽时，要选择长度为5至6厘米的绿豆芽。

　　4、减肥：它们含有更多的水分，进食时产生的热量较少，因此不容易在皮下形成脂肪。

　　食用量：每餐30克。