海产品的营养特点是什么？

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　　1.低脂肪含量

　　海鲜与其他肉类不同，它的脂肪含量低，含有更多的多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，可以促进胎儿的脑细胞生长和视觉发育。

　　2.富含高质量的蛋白质

　　海鲜富含高质量的蛋白质，并含有多种易于消化的必需氨基酸。

　　第三，海产品含有一定量的维生素A和维生素D，并富含钙、锌、碘、硒和许多其他矿物质。

　　怀孕的母亲可以少吃螃蟹来满足自己的欲望

　　海鲜有很多好处，因此被广泛使用，但一些怀孕的母亲对它望而却步，因为 "螃蟹流产 "使怀孕的母亲怀疑吃海鲜的安全性。从营养学角度看，螃蟹含有优质蛋白质，比鱼和猪肉高很多倍，还有多种矿物质，如钙、锌、磷、铁和硒，是准妈妈的好食物。

　　然而，吃螃蟹会导致流产的事实并非空穴来风，在中国医学文献《本草纲目》和著名医学论文中都有记载，如 "蟹爪，生子时落于死胎"。传统中医认为，蟹爪可以刺激血液循环，减轻肿胀。

　　然而，没有报告说孕妇在鱼季吃蟹会导致流产率增加，所以准妈妈们不必惊慌。如果你热衷于吃螃蟹，请避开怀孕的早期阶段，并确保它们是新鲜的。跳过蟹钳，少吃蟹肉。蟹黄的味道也很好，可以少吃一点来满足你的饥饿感。简而言之，不建议怀孕的母亲吃螃蟹。另外，经常流产或脾胃虚寒的孕妈咪也不能吃。

　　在怀孕的中期和晚期增加海鲜消费。

　　有些孕妈妈还因为 "螃蟹流产论 "而拒绝吃海鲜，但这完全没有必要。原因之一是确保从怀孕中期开始快速增加体重所需的能量和优质蛋白质。第二个原因是，到了怀孕第20周，胎儿的脑细胞开始快速分裂，此时补充海产品可以增加母亲体内的多不饱和脂肪酸，有利于胎儿脑细胞的快速生长和发育。

　　建议怀孕的母亲选择鱼类

　　准妈妈们应该选择什么类型的海鲜？在各种类型的海鲜中，如鱼、虾、螃蟹、贻贝、蜗牛和牡蛎，建议准妈妈首选鱼类，原因如下。

　　1）鱼营养丰富，具有海鲜的所有好处。鱼类含有高质量的蛋白质、多不饱和脂肪酸和矿物质，如维生素D、钙、锌和钾，这些都是对胎儿重要的营养物质。此外，鱼很容易买到，而且有更多选择。

　　2）鱼肉含有比其他海产品更多的来自DHA的-3脂肪酸，DHA是正常视网膜功能所必需的营养物质，是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸之一。摄入-3脂肪酸对怀孕20周后胎儿的大脑和视网膜功能的发育很重要。

　　鱼类中含有的-3脂肪酸对怀孕时间有延长作用，并能防止早产。

　　4.多吃鱼的孕妈妈患抑郁症的风险较低，这也是由于鱼中含有的-3脂肪酸。

　　哪些鱼的-3脂肪酸含量高？

　　深海鱼 在深海鱼、金枪鱼、鲭鱼、剑鱼、康吉鳗、虹鳟鱼、鲑鱼和扇贝中也含有较多的DHA。

　　淡水鱼 淡水鱼中，凤尾鱼、红白鱼、石斑鱼、生长鱼、青鱼和鲢鱼的DHA含量比较丰富。

　　2 安全选择鱼类需要了解的事项

　　虽然鱼对孕妇和胎儿都非常有益，但鉴于污染日益严重，鱼中的重金属含量令孕妈妈们非常担忧。

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　　1.询问产地 在选择鱼时，准妈妈应询问鱼的产地，看是否来自工业污染严重的地区。离工业污染区越远，鱼体内的污染物就越少。

　　2.注意鱼的大小和寿命。怀孕的母亲应该选择那些体积小、寿命短的鱼，因为它们受到的污染较少。

　　我们在日常生活中经常吃的鱼包括比目鱼、带鱼、黄花鱼、鲫鱼、鲢鱼和人工养殖的鳟鱼。

　　另外，很多人都知道金枪鱼含有丰富的DHA，但在市场上买到的也比较少，那么超市里的金枪鱼罐头是不是一个好的选择呢？金枪鱼的DHA含量很高，但它也含有相对较高的汞，即使是淡水养殖的金枪鱼，每周也不应超过170克。怀孕的母亲不建议使用带馅的金枪鱼。

　　美国环境工作组和公共利益研究小组最近发表的关于海产品中汞含量过高的报告，建议孕妇限制食用罐装金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼和狭鳕，因为这些类型的罐装鱼的汞含量也很高。

　　煮、蒸和炸都能很好地保存鱼的营养成分。

　　烹饪方法对食物的营养成分有很大影响。为了确保鱼的营养成分得到很好的保存，建议在食用鱼的时候煮、蒸或油炸。煮和炸都涉及与肉汤的更大接触，蛋白质被部分水解而不影响脂肪，水溶性维生素和矿物质溶解在肉汤中，所以当鱼准备好时，它被浇上肉汤。蒸煮的食物更加鲜嫩，而且由于与肉汤的接触较少，营养物质的损失也相应地少了很多，而且还有助于提高准妈妈的食欲。

　　日本专家对沙丁鱼进行了实验，发现其他烹饪方法对DHA含量没有影响，而油炸会降低沙丁鱼的DHA含量。因此，为了更好地利用鱼中的DHA，重要的是要少炒菜。

　　选择海鲜时要考虑的5点。

　　虽然海鲜美味诱人，但准妈妈们也要根据个人体质选择海鲜的种类，并遵循以下5点，以确保安全食用。

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　　1.购买和食用

　　谈到海鲜，最突出的特点是新鲜。在购买鱼、虾、蟹、贻贝和海参时，要确保买到活的。海鲜的蛋白质含量很高，而且经常与水接触，所以如果不新鲜，很容易被微生物污染而变质。蛏子、方舟和扇贝等贻贝在死亡后壳打开时，会很快被微生物和细菌污染。因此，重要的是要立即购买和食用，以确保其新鲜度。

　　2.海鲜必须煮熟后食用。

　　海鲜中的微生物不仅包括细菌，还包括病毒，这些污染物可以通过适当的加热来去除。如果生的或不完全加热的食物导致食物中毒或腹泻，胎儿和母亲的健康将不可避免地受到影响。

　　3.少量食用，经常更换品种。

　　海鲜生长在不同的海域，含有不同的微生物和污染物，所以大量食用单一类型的海鲜会导致摄入过多的某些毒素，影响健康。此外，海鲜是冷的，大量食用会引起腹泻和腹痛。因此，每周食用海鲜不超过3次，每餐不超过75克。